Última modificación el 12/01/23 por Cafecalentito
Cafetera de émbolo (cafetera de prensa francesa) – Guía de compra 2023
La cafetera de émbolo, también llamada prensa francesa, es una cafetera con más de siglo y medio de historia, ocupando la cocina de muchos hogares con dignidad y eficiencia.
¿Quién invento la cafetera de émbolo?
Aunque la invención es atribuida al Italiano Attilio Climani, ya que fue el primero en comercializar el aparato, es de hecho un invento francés, presentada y patentada años antes en el país galo por Marcel-Pierre Paquet.
Sin embargo, el sobrenombre de “prensa francesa” nada tiene que ver con su procedencia, el motivo por el cual también es llamada de esta manera es porque en sus inicios, la mayor parte de la producción se realizó en Francia.
La cafetera de émbolo es uno de los modelos de cafetera más fácil de utilizar y en pocos minutos podréis obtener un café muy aromático. Es por esta razón por la que muchos catadores de cafés eligen esta cafetera para realizar test con cafés de origen y mezclas.
Sin embargo, deberéis tener mucho cuidado en el momento de realizar vuestra preparación, ya que si esta no se realiza correctamente puede dar como resultado un café demasiado fuerte o por el contrario, demasiado suave.
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Cómo utilizar una cafetera de émbolo
El principio de la cafetera de émbolo es la infusión, permitiéndonos infusionar el café molido durante unos minutos antes de filtrarlo y obtener el resultado final directamente en la taza.
Con este modelo de cafetera no necesitaréis ningún sistema de calefacción ni eléctrico. Agua bien caliente, un poco de paciencia y una simple presión serán suficientes.
Paso a paso:
– Retirad el compartimento superior compuesto por la tapadera y el émbolo.
– Agregad el café molido en el fondo de la jarra con la ayuda de una cuchara sopera o un dosificador: 1 dosis = 1 taza.
– Incorporad agua hirviendo a la jarra. Agregad la cantidad de agua en relación con la dosis de café molido: 1 dosis = 20 cl
– Mezclad el contenido con la ayuda de una cuchara larga.
– Colocad la tapa con el émbolo hacia arriba y dejadla infusionar durante unos minutos.
– Bajad el émbolo hasta el fondo de la jarra y… ¡Listo! vuestro café estará preparado para servir ¡Que lo disfrutéis!
Consejos útiles para preparar café con una cafetera de émbolo
– No esta de más, en el caso de que utilicéis una cafetera de émbolo con jarra de vidrio, enjuagar con agua caliente antes de comenzar la preparación, de esta manera calentaréis un poco el vidrio y evitaréis un choque térmico cuando vertáis el agua hirviendo. Así evitaréis la formación de grietas en la jarra.
– Tiempo de infusión: El tiempo que deberéis esperar a que se realice la infusión dependerá en gran medida del grosor de la molienda. Si vuestra molienda es gruesa, os recomendamos esperar de 4 a 8 minutos, si por el contrario, vuestra molienda es fina, 3 ó 4 minutos serán suficientes.
– La temperatura del agua: Lo más lógico es que utilicéis una cacerola para hervir el agua, una vez alcanzado el punto de ebullición, esperad unos minutos antes de verterla en la cafetera. La temperatura recomendable para verter el agua no debe superar los 85 °C, así conseguiréis difundir los aromas del café de manera óptima.
Cómo dosificar el café en una cafetera de émbolo
No es fácil concebir una regla general para dosificar el café, ya que dependerá del gusto de cada persona. Por regla general, la dosis será de una cucharada sopera por taza, unos 12 gramos. En cuanto a la cantidad de agua, deberéis agregar unos 20 cl por cucharada.
– 2 tazas de café = 24 gr de café y 40 cl de agua.
– 4 tazas de café = 48 gr de café y 80 cl de agua.
– 8 tazas de cfaé = 72 gr de café y 120 cl de agua.
Qué tipo de café utilizar con una cafetera de émbolo
Para obtener un resultado en la taza de excelente calidad con una cafetera de émbolo, el grosor de la molienda jugará un papel crucial, en cafecalentito os recomendamos una molienda muy gruesa, así evitaréis que la molienda pase a través del filtro y, además, obtendréis aromas más delicados y dulces que con una molienda fina. Este tipo de molienda os será difícil de encontrar en los supermercados (no duden en comprobarlo).
Tened en cuenta que lo más recomendable es comprar café en grano y realizar la molienda vosotros mismos con la ayuda de un molinillo adecuado. Gracias a esto obtendréis un café fresco, recién molido, con el que disfrutaréis de todos los aromas y sabores.
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Cómo elegir una cafetera de émbolo
Para elegir vuestra cafetera de émbolo, la elección más importante deberá ser su capacidad, y esta dependerá de cuantos bebedores de café la van a utilizar. Si contamos unos 20 cl de café por taza, una cafetera de 60 cl podrá preparar unas 3 tazas de café. Tened en cuenta que necesitaréis de unos 8 minutos para realizar cada preparación y… ¡El tiempo es oro! Así que tened muy en cuenta esta opción al elegir vuestra prensa francesa.
Por supuesto, su concepción también es importante, no dudéis en elegir un modelo de plástico si queréis viajar con vuestra cafetera.
Los diferentes modelos de cafeteras de émbolo
Para elegir vuestra cafetera de prensa francesa deberéis verificar el material con el que están fabricadas. Generalmente se utilizan 4 materiales para concebir una cafetera de émbolo: vidrio, plástico, cerámica y acero inoxidable. Como todos los materiales, cada uno tiene una serie de ventajas e inconvenientes.
Cafeteras de émbolo clásica en vidrio y metal:
La cafetera de émbolo original está fabricada en vidrio y metal. La jarra está concebida en vidrio de borosilicato, un tipo de vidrio particular de gran durabilidad y resistencia calórica. La armadura del conjunto es de metal, normalmente acero inoxidable, y la tapadera y el asa en plástico resistente.
Con un diseño sencillo, este modelo de cafetera de émbolo es el más popular, aunque deberéis tener cuidado con ella, ya que aunque resistente, el vidrio sigue siendo un material frágil.
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Cafeteras de émbolo de acero inoxidable:
La principal característica de estas cafeteras reside en su jarra, ya que está fabricada en acero inoxidable, reemplazando el vidrio. Estas cafeteras son muy apreciadas por su diseño y resistencia.
Algunos modelos de prensa francesa en acero inoxidable poseen una jarra isotérmica, perfectas para mantener el café caliente durante más tiempo.
Es muy importante que no prolonguéis demasiado tiempo la infusión con estos modelos, ya que correréis el riesgo de obtener una bebida muy amarga.
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Cafeteras de émbolo de plástico:
Otra de las versiones de la cafetera de émbolo es su modelo de plástico, la mayor ventaja de estas cafeteras es su resistencia, mucho mayor que la de las cafeteras de prensa francesa clásicas.
Aconsejamos este modelo a aquellos que quieran llevar su cafetera de un lado a otro, ya que no correreis el riesgo de romperla. En cuanto a la calidad de la preparación, podemos afirmar que obtendréis un café excelente.
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Cafeteras de émbolo con doble filtro:
Con estos modelos de cafeteras de émbolo os beneficiaréis de una filtración optimizada. Estas cafeteras, además del filtro clásico, tienen integradas un segundo filtro, (a veces incluso 4) que se encarga de filtrar los restos de café que suelen acabar en el fondo de la taza.
Estos modelos son ideales si utilizáis moliendas finas, ya que reduciréis en gran medida los restos de residuos de café, que suelen ser un poco desagradables en el momento de la degustación.
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Cafeteras de émbolo con doble pared:
Las cafeteras de émbolo de doble pared también están fabricadas generalmente en vidrio y acero inoxidable, y pueden tener diferentes diseños.
Estos modelos de prensa francesa se caracterizan por su doble pared, que permiten mantener el café caliente durante más tiempo, además, el riesgo de sufrir quemaduras se reduce en el caso de que toquéis el vidrio.
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Cómo limpiar una cafetera de émbolo
Como con todos los modelos de cafeteras, es imprescindible realizar un mantenimiento después de su uso para garantizar su durabilidad y asegurarnos un sabor y aroma óptimos en cada preparación.
Vuestra cafetera de prensa francesa tendrá una vida útil muy larga si la cuidáis bien, para esto, un lavado después de cada preparación es imprescindible. En cafecalentito hemos escrito un artículo en el que podréis aprender más sobre el mantenimiento de cada modelo de cafetera.
La cafetera de émbolo más vendida
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Nuestra opinión
En cafecalentito nos encantan los cafés aromáticos y la cafetera de émbolo (prensa francesa) os permitirá disfrutar de un café que os sumergirá en una experiencia única. Es una cafetera imprescindible para los amantes del café, con una serie de ventajas con respecto a otros modelos de cafeteras.
Una de las ventajas más importantes es su fácil utilización, ya que no requiere de conocimientos específicos para realizar un buen café. El ahorro de espacio también es uno de sus puntos fuertes, además, podréis preparar café en cualquier lugar con la sola necesidad de agua caliente.
Si os gusta preparar vuestro café haya donde vayáis (unas vacaciones en familia, por ejemplo) ¡Esta cafetera está pensada para vosotros! todo lo que necesitaréis será llevar vuestra cafetera de prensa francesa y vuestro café favorito.
Su mantenimiento también es muy fácil, por lo general, será suficiente enjuagar bien después de cada uso o lavar con agua y un poco de jabón ¡Podréis conservar vuestra cafetera durante años sin problema!
Si tenemos que remarcar una desventaja, esta sería el tiempo que necesitaréis para realizar la preparación, aunque para aquellos que saben disfrutar de la experiencia este también será un punto positivo, además, tomar como máximo 8 minutos para preparar tu bebida favorita tampoco es el fin del mundo. De lo contrario, no vemos ningún otro inconveniente en este modelo de cafetera, por supuesto, deberéis utilizar la molienda y cafés adecuados.
Después de todo ¿A qué esperáis para daros un capricho con una magnífica cafetera de émbolo?
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